بنت بلادي
06-10-2004, 12:13
صينية البطاطس المهروسة بالدجاج ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبة قرب شهر رمضان الكريم .. حبيت أقدم لكم هالطبق الرئيسي اللذيذ اللي ما نستغني عنه في البيت .. وبصراحة هالأكلة مطلوبة واللي يجربها لازم يسأل عن طريقتها..أتمنى تعجبكم المشاركة ..
المقادير:
- دجاجة واحدة مسلوقة ومفتتة(احتفظي بكأسين من ماء الدجاج المسلوق)
- 4 بصلات
- قشطة واحدة
- بهارات ( على حسب الرغبة باردة او حارة)
- 6 حبات بطاطس مهروسة
- كوبين حليب طارج
- ملح ( على حسب الكمية)
- فلفل أسود + فلفل أبيض
- زبدة لورباك
- نصف كوب من البقسماط
- جبن مازوريلا
لعمل صلصلة البشاميل:
- 4ملاعق كبيرة من طحين رقم 1
- كوبين من شوربة الدجاج المسلوق سابقا
- قطعة زبدة
- دهن مراعي ( يمكن الاستغناء عنه)
- فنجان ونصف حليب نيدو للبشاميل
الطريقة:
- يحمر البصل في قليل من الزبدة، ثم نضيف الدجاج المسلوق المفتت
مع قليل من الفلفل الأسود وقليل من الفلفل الابيض، وملعقة واحدة من البهارات المشكلة ( ثم ضعيه جانبا).
- ثم نقوم بعمل الصلصة عن طريق تحمير الطحين في قدر بدون زيت
حتى يتغير اللون على خفيف ثم نضيف ملعقتان من الدهن الاخضر
مراعي على الطحين وبعد ذلك نضيف كوبان من الشوربة وحليب النيدو ونخلطهم جيدا حتى يغلظ القوام، ثم نأخذ الدجاج المحمر مع البصل والبهارات ونضيفه الى صلصلة البشاميل ونخلطهم معا ثم نضيف القشطة ونستمر في الخلط .
- بعد ذلك نهرس البطاطس المسلوقة ونضعها على النار ونضيف اليها كوبان من الحليب الطازج بالتدريج، مع اضافة نصف زبدة لورباك ونخلطهم جيدا الى ان نحصل على عجينة لينة( ثم ضعيه جانبا).
- ندهن صينية البايركس ونصب الدجاج المخلوط مع صلصة البشاميل والقشطة ونسوي السطح بواسطة ملعقة، بعد ذلك صبي جبن مازوريلا فوقه ثم انثري البقسماط وادخلي البايركس في الفرن تقريبا ربع ساعة(أشغلي الفرن من أسفل فقط) وبعد مرور ربع ساعة أشعلي الفرن من فوق فقط لمدة ربع ساعةأخرى (الى أن يحمر السطح تقريبا) ثم قطعي البطاطس المهروسة الى قطع متساوية.
وبالهنا والعافية
وكل عام وأنتم بخير
مع خالص تحياتي
بنت بلادي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبة قرب شهر رمضان الكريم .. حبيت أقدم لكم هالطبق الرئيسي اللذيذ اللي ما نستغني عنه في البيت .. وبصراحة هالأكلة مطلوبة واللي يجربها لازم يسأل عن طريقتها..أتمنى تعجبكم المشاركة ..
المقادير:
- دجاجة واحدة مسلوقة ومفتتة(احتفظي بكأسين من ماء الدجاج المسلوق)
- 4 بصلات
- قشطة واحدة
- بهارات ( على حسب الرغبة باردة او حارة)
- 6 حبات بطاطس مهروسة
- كوبين حليب طارج
- ملح ( على حسب الكمية)
- فلفل أسود + فلفل أبيض
- زبدة لورباك
- نصف كوب من البقسماط
- جبن مازوريلا
لعمل صلصلة البشاميل:
- 4ملاعق كبيرة من طحين رقم 1
- كوبين من شوربة الدجاج المسلوق سابقا
- قطعة زبدة
- دهن مراعي ( يمكن الاستغناء عنه)
- فنجان ونصف حليب نيدو للبشاميل
الطريقة:
- يحمر البصل في قليل من الزبدة، ثم نضيف الدجاج المسلوق المفتت
مع قليل من الفلفل الأسود وقليل من الفلفل الابيض، وملعقة واحدة من البهارات المشكلة ( ثم ضعيه جانبا).
- ثم نقوم بعمل الصلصة عن طريق تحمير الطحين في قدر بدون زيت
حتى يتغير اللون على خفيف ثم نضيف ملعقتان من الدهن الاخضر
مراعي على الطحين وبعد ذلك نضيف كوبان من الشوربة وحليب النيدو ونخلطهم جيدا حتى يغلظ القوام، ثم نأخذ الدجاج المحمر مع البصل والبهارات ونضيفه الى صلصلة البشاميل ونخلطهم معا ثم نضيف القشطة ونستمر في الخلط .
- بعد ذلك نهرس البطاطس المسلوقة ونضعها على النار ونضيف اليها كوبان من الحليب الطازج بالتدريج، مع اضافة نصف زبدة لورباك ونخلطهم جيدا الى ان نحصل على عجينة لينة( ثم ضعيه جانبا).
- ندهن صينية البايركس ونصب الدجاج المخلوط مع صلصة البشاميل والقشطة ونسوي السطح بواسطة ملعقة، بعد ذلك صبي جبن مازوريلا فوقه ثم انثري البقسماط وادخلي البايركس في الفرن تقريبا ربع ساعة(أشغلي الفرن من أسفل فقط) وبعد مرور ربع ساعة أشعلي الفرن من فوق فقط لمدة ربع ساعةأخرى (الى أن يحمر السطح تقريبا) ثم قطعي البطاطس المهروسة الى قطع متساوية.
وبالهنا والعافية
وكل عام وأنتم بخير
مع خالص تحياتي
بنت بلادي