بنت بلادي
09-10-2004, 04:27
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم انشالله راح اقدملكم طريقتي في عمل كسرول باللحم و الصلصة البيضاء
و راح احطلكم صور الخطوات كلها
الكسرول= معكرونة بالفرن
بسم الله نبدا...
المقادير
2 كوب معكرونة صغيرة
3-4 اكواب ماء لغلي المعكرونة
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مدقوق
نصف كوب فلفل اخضر بارد مقطع ناعما
نصف كوب مشروم مقطع شرائح
نصف كوب زيتون اخضر مقطع شرائح (اختياري)
1 جزرة مبشورة
ربع م/ص كزبرة مطحونه
ربع م/ص كمون مطحون
نصف م/ص اوريغانو او باقة بقدونس مفروم
2 م/ك معجون طماطم مذاب في ملعقة اكل ماء
ملح و فلفل حسب الذوق
للصلصة
4 ونصف م/ك زبدة
كوب حليب
علبة حليب رينبو او لونا (المهم يكون حليب مركز)
5 م/ك طحين
شوية جبنة موزاريلا
ملح
ثلث كوب جبن تشدر مبشور
2 م/ك بقسماط (فتات الخبز)
رشة من جوزة الطيب
رشة بابريكا او شطة
الطريقة
1. يغلى ماء كاف لتغطية المعكرونة ثم يضاف اليه الملح و نصف م/ك زبدة
2. تضاف المعكرونة و يترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة مع مراعاة التحريك, ثم نصفيها
3. نعجن اللحم باليد للتخلص من الكتل ثم يوضع في قدر على النار و يضاف اليه الثوم و البصل و يقلب المزيج ثم نضيف اليه 2 م/ك ماء و يغطى القدر و بعد حوالي 5 دقائق يصفى الدهن الزائد
4. تضاف المقادير المذكورة ماعدا الصلصة..و يقلب المزيج على نار متوسطة لعدة دقائق ثم تخفف النار و يغطى القدر و يترك لمدة 5 دقائق
http://saroona84.jeeran.com/حشوة.gif
5. تضاف المعكرونة المصفاة إلى اللحمة ثم يقلب المزيج و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق و في هذه الأثناء يمكن عمل الصلصة البيضاء
6. لعمل البشاميل: نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين و نحرك ليغلظ المزيج ثم نضيف الحليب و نحرك بالشريط السلكي إلى ان يتماسك المزيج ثم بعد ان نطفئ النار نظيف شوية جبنة تشدر
http://saroona84.jeeran.com/بشامل.gif
7. توضع المعكرونة في اناء فرن مناسب و يساوى سطحها ثم تصب الصلصة و يعدل سطحها ثم ترش عليها جبنة الموزاريلا و فتات الخبز و التشدر و كما يرش عدة قطرات من الصلصة الحارة
8. تزج في الفرن لمدة 10 دقائق ثم توضع تحت الشواية ليحمر سطحها ثم تقدم
http://saroona84.jeeran.com/معكرونة%20بعد%20الفرن.gif
و هذا شكلها من الداخل
http://saroona84.jeeran.com/معكرونة%20بعد%20الفرن%20م.gif
و بالعافية...
تحياتي
اليوم انشالله راح اقدملكم طريقتي في عمل كسرول باللحم و الصلصة البيضاء
و راح احطلكم صور الخطوات كلها
الكسرول= معكرونة بالفرن
بسم الله نبدا...
المقادير
2 كوب معكرونة صغيرة
3-4 اكواب ماء لغلي المعكرونة
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مدقوق
نصف كوب فلفل اخضر بارد مقطع ناعما
نصف كوب مشروم مقطع شرائح
نصف كوب زيتون اخضر مقطع شرائح (اختياري)
1 جزرة مبشورة
ربع م/ص كزبرة مطحونه
ربع م/ص كمون مطحون
نصف م/ص اوريغانو او باقة بقدونس مفروم
2 م/ك معجون طماطم مذاب في ملعقة اكل ماء
ملح و فلفل حسب الذوق
للصلصة
4 ونصف م/ك زبدة
كوب حليب
علبة حليب رينبو او لونا (المهم يكون حليب مركز)
5 م/ك طحين
شوية جبنة موزاريلا
ملح
ثلث كوب جبن تشدر مبشور
2 م/ك بقسماط (فتات الخبز)
رشة من جوزة الطيب
رشة بابريكا او شطة
الطريقة
1. يغلى ماء كاف لتغطية المعكرونة ثم يضاف اليه الملح و نصف م/ك زبدة
2. تضاف المعكرونة و يترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة مع مراعاة التحريك, ثم نصفيها
3. نعجن اللحم باليد للتخلص من الكتل ثم يوضع في قدر على النار و يضاف اليه الثوم و البصل و يقلب المزيج ثم نضيف اليه 2 م/ك ماء و يغطى القدر و بعد حوالي 5 دقائق يصفى الدهن الزائد
4. تضاف المقادير المذكورة ماعدا الصلصة..و يقلب المزيج على نار متوسطة لعدة دقائق ثم تخفف النار و يغطى القدر و يترك لمدة 5 دقائق
http://saroona84.jeeran.com/حشوة.gif
5. تضاف المعكرونة المصفاة إلى اللحمة ثم يقلب المزيج و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق و في هذه الأثناء يمكن عمل الصلصة البيضاء
6. لعمل البشاميل: نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين و نحرك ليغلظ المزيج ثم نضيف الحليب و نحرك بالشريط السلكي إلى ان يتماسك المزيج ثم بعد ان نطفئ النار نظيف شوية جبنة تشدر
http://saroona84.jeeran.com/بشامل.gif
7. توضع المعكرونة في اناء فرن مناسب و يساوى سطحها ثم تصب الصلصة و يعدل سطحها ثم ترش عليها جبنة الموزاريلا و فتات الخبز و التشدر و كما يرش عدة قطرات من الصلصة الحارة
8. تزج في الفرن لمدة 10 دقائق ثم توضع تحت الشواية ليحمر سطحها ثم تقدم
http://saroona84.jeeran.com/معكرونة%20بعد%20الفرن.gif
و هذا شكلها من الداخل
http://saroona84.jeeran.com/معكرونة%20بعد%20الفرن%20م.gif
و بالعافية...
تحياتي